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    無塩バターと普通のバター

    製パンのレシピではショートニングまたは無塩バターとある。
    ショートニングはトランス脂肪酸満載なのでナシとして
    無塩バターは普通のバターで代替できるか?
    調べたら大丈夫なようだ。

    普通のバター10グラムには食塩0.3グラムくらい含まれてるので
    その分加える食塩を減らせばよい。
    0.3グラムなんてうちの秤では計れないよ。

    尚、オリーブオイルでも代替可能とのこと。
    サラダ油がいちばん安そうだが風味イマイチかな?

    バター高いからマーガリン?
    トランス脂肪酸満載でござる。
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