パン生地を切り分けるスケッパーを手に入れた
- 2014/07/30
- 16:39
さっそくだがメロンパンを焼いてみることにする。
ゴパンで一次発酵までやってもらい、成形は当然ながら自分でやる。
コネコネがないだけでもかなり楽で助かる。
更に生地をしっとりさせる砂糖の代替品、トレハロースも手に入れた。
クッキー生地の残りをなめてみたがなかなかしっとりして
白あんみたいな味わいだった。
トレハロースはカロリーは砂糖と同じで甘さは砂糖の45％だという。
甘さは控えめに、伸びのあるお菓子やパンができることだろう。
ゴパンで一次発酵までやってもらい、成形は当然ながら自分でやる。
コネコネがないだけでもかなり楽で助かる。
更に生地をしっとりさせる砂糖の代替品、トレハロースも手に入れた。
クッキー生地の残りをなめてみたがなかなかしっとりして
白あんみたいな味わいだった。
トレハロースはカロリーは砂糖と同じで甘さは砂糖の45％だという。
甘さは控えめに、伸びのあるお菓子やパンができることだろう。
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