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さっそくだがメロンパンを焼いてみることにする。
ゴパンで一次発酵までやってもらい、成形は当然ながら自分でやる。
コネコネがないだけでもかなり楽で助かる。

更に生地をしっとりさせる砂糖の代替品、トレハロースも手に入れた。
クッキー生地の残りをなめてみたがなかなかしっとりして
白あんみたいな味わいだった。

トレハロースはカロリーは砂糖と同じで甘さは砂糖の45％だという。
甘さは控えめに、伸びのあるお菓子やパンができることだろう。

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