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    パン生地を切り分けるスケッパーを手に入れた

    さっそくだがメロンパンを焼いてみることにする。
    ゴパンで一次発酵までやってもらい、成形は当然ながら自分でやる。
    コネコネがないだけでもかなり楽で助かる。

    更に生地をしっとりさせる砂糖の代替品、トレハロースも手に入れた。
    クッキー生地の残りをなめてみたがなかなかしっとりして
    白あんみたいな味わいだった。

    トレハロースはカロリーは砂糖と同じで甘さは砂糖の45%だという。
    甘さは控えめに、伸びのあるお菓子やパンができることだろう。
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