土用の丑の日には牛たんで

2015/08/05
18:43

今月末は土用の丑の日。スタミナをつけるなら、今や高根の花になった「うなぎ」よりも「牛タン定食」がお勧めだ。

とにかく、定食の組み合わせがいい。まず『牛タン』は、コレステロールを含まない良質なタンパク質が豊富で、低カロリー。カロリーは、サーロインの３分の１で、脂肪は４分の１。ビタミンＢ２）、鉄分、亜鉛、ナイアシンも含まれています。健康になる食事にはバランスが重要。例えば、肉や魚のようなタンパク質の場合、女子栄養大の『四群点数法』によると、片手の手のひらに乗る分量が１食の適量といわれています。有名チェーンの牛タンは１皿５枚ほどで、ちょうど手のひらに乗る分量です。

なんだとか。

セブンイレブンの牛タン御膳を喰ったがまあうまかった。牛たんはペラペラだったけどまあ仕方ない。

牛タン定食に欠かせない「麦ご飯」の大麦には糖質の代謝を促進させるビタミンＢ１が豊富だ。

「大麦は玄米より食物繊維が多い。腸の調子を整え、カルシウムの量は、白米の４倍、鉄分は２倍です。そして、ここで外せないのが『とろろ』。“若返り効果”があり、滋養強壮や疲労回復の効果があります。胃の粘膜を保護し、消化を促す働きもあります。

とろろを１週間食べさせる実験では、男性ホルモンの分泌量が増加し、精力がアップしたというのだ。山芋に含まれる「ジオスゲニン」という成分が、性ホルモンの分泌を高めるらしい。

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