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    野菜クズでベジブロス、カレーやシチューが美味しくなるレシピ。作り方

    ベジブロスとは野菜クズを水で煮た
    エキスの入っただし汁のこと。
    通常水で煮るカレーやシチューを
    ベジブロスを使用することで野菜の
    旨味が凝縮されたワンランク上の
    レシピになるという。

    レシピは簡単で廃棄するような
    野菜クズを水で煮るだけ。
    日本酒を50~100mlを加えると
    より美味しくなる。
    水の量は野菜クズの量によるが
    料理に使う分でいい。

    ベジブロスを作ったらあとは普通に
    料理を作るだけ。

    これから煮物が増える季節に活用したい。
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