野菜クズでベジブロス、カレーやシチューが美味しくなるレシピ。作り方
- 2017/11/11
- 07:41
ベジブロスとは野菜クズを水で煮た
エキスの入っただし汁のこと。
通常水で煮るカレーやシチューを
ベジブロスを使用することで野菜の
旨味が凝縮されたワンランク上の
レシピになるという。
レシピは簡単で廃棄するような
野菜クズを水で煮るだけ。
日本酒を50~100mlを加えると
より美味しくなる。
水の量は野菜クズの量によるが
料理に使う分でいい。
ベジブロスを作ったらあとは普通に
料理を作るだけ。
これから煮物が増える季節に活用したい。
エキスの入っただし汁のこと。
通常水で煮るカレーやシチューを
ベジブロスを使用することで野菜の
旨味が凝縮されたワンランク上の
レシピになるという。
レシピは簡単で廃棄するような
野菜クズを水で煮るだけ。
日本酒を50~100mlを加えると
より美味しくなる。
水の量は野菜クズの量によるが
料理に使う分でいい。
ベジブロスを作ったらあとは普通に
料理を作るだけ。
これから煮物が増える季節に活用したい。
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