貴乃花親方が提唱しているシコアフードとは？特徴まとめ

2017/12/03
10:09

日馬富士暴行事件で渦中の
貴乃花部屋。貴乃花親方が
シコアフードを提唱したらしい。

トマト鍋ちゃんこ。

ちゃんこは鍋を指すのではなく
力士が食べる食事全般。
親方と弟子が囲んで食べる食事なので
ちゃんこと名付けられたらしい。

シコアフードの由来とは？
四股から来ているのに違いない。
あくまでも予想であるが。

鍋物がほかの調理法に比べて優れている理由。
それはミネラルロスが少ない、
アクリルアミド発生がないという点である。

ミネラルロスというのはカリウム、マグネシウム、カルシウムといった
水溶性ミネラルが細胞外に出てしまうこと。
もちろん水で煮ることでこれらミネラルは水分中に移動してしまうのだが
ちゃんこ鍋の場合、汁も補給するので結果的にロスはなくなる。
揚げ物であれば油にミネラルが移動してしまうので完全なるロスになるのだ。
もちろん生ならロスはない。野菜なら生で食えるのならそれが一番である。

続いてアクリルアミド。食べ物特に炭水化物を高温にて熱すると
発生する有害物質。発がん性があるとされている。
油で揚げたフライドポテトやフライドチキンなんかがやばい。
100度程度の熱湯であれば発生はしないので
ちゃんこ鍋はアクリルアミドが発生するリスクは限りなく低い。

そんなわけでシコアフードを活用していくべきである。

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