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プリエーゼは正式にはパネプリエーゼという。
イタリアのプーリア地方に伝わる手作りパンを意味する。
セモリナ粉特有の軽さとしっとり感、そしてほどよい弾力感が特徴である。

ヤマザキパンのチーズのプリエーゼは食感としては
硬め、フランスパン風のパンにチーズが練りこまれている。
チーズはデンマークのサムソーチーズが使用されているようだ。

サムソーチーズは19世紀初頭、当時のデンマーク王に招待されたスイスの
チーズメーカーがデンマーク国内の農家にエメンタールの技術を伝承して生まれたらしい。
マイルドでクセがなく、なめらかな弾力が特長となっている。

イタリアのプリエーゼとデンマークのサムソーチーズのカップリングの妙だな。

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