3月1日はデコポンの日らしいぞ
- 2018/03/01
- 19:24
デコポンは清見タンゴールとポンカンを
掛け合わせて作られた不知火という
品種のうち、糖度13以上、
酸度1以下で全国の柑橘関係農協連合会を
通じて出荷されたもののみが名乗れる。
糖度は糖度計にて測定できる。
レモンのように糖度が高くても酸度も高ければ
それほど甘くは感じないため、
必ずしも糖度の高さが味覚としての
甘味に直結するとは限らない。
そのため糖度と酸度の条件が設けられている。
1グラムのショ糖が 20℃の水溶液100グラムに
溶けているとき、その溶液のBrix(ブリックス)値が
1度 (°Bx) であるという定義となっている。
ぶどうなら15~20、
パイナップルや桃なら15、
りんごなら17、
メロンや柿は18、
みかんなら13以上が高いと言える。
さすがブドウ糖というだけあるな、ぶどう。
このようにデコポンはかなり厳しい条件を
満たしているエリートなのだ。
掛け合わせて作られた不知火という
品種のうち、糖度13以上、
酸度1以下で全国の柑橘関係農協連合会を
通じて出荷されたもののみが名乗れる。
糖度は糖度計にて測定できる。
レモンのように糖度が高くても酸度も高ければ
それほど甘くは感じないため、
必ずしも糖度の高さが味覚としての
甘味に直結するとは限らない。
そのため糖度と酸度の条件が設けられている。
1グラムのショ糖が 20℃の水溶液100グラムに
溶けているとき、その溶液のBrix(ブリックス)値が
1度 (°Bx) であるという定義となっている。
ぶどうなら15~20、
パイナップルや桃なら15、
りんごなら17、
メロンや柿は18、
みかんなら13以上が高いと言える。
さすがブドウ糖というだけあるな、ぶどう。
このようにデコポンはかなり厳しい条件を
満たしているエリートなのだ。
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