3月1日はデコポンの日らしいぞ

2018/03/01
19:24

デコポンは清見タンゴールとポンカンを
掛け合わせて作られた不知火という
品種のうち、糖度13以上、
酸度1以下で全国の柑橘関係農協連合会を
通じて出荷されたもののみが名乗れる。

糖度は糖度計にて測定できる。
レモンのように糖度が高くても酸度も高ければ
それほど甘くは感じないため、
必ずしも糖度の高さが味覚としての
甘味に直結するとは限らない。

そのため糖度と酸度の条件が設けられている。

1グラムのショ糖が 20℃の水溶液100グラムに
溶けているとき、その溶液のBrix（ブリックス）値が
1度 (°Bx) であるという定義となっている。

ぶどうなら15～20、
パイナップルや桃なら15、
りんごなら17、
メロンや柿は18、
みかんなら13以上が高いと言える。
さすがブドウ糖というだけあるな、ぶどう。

このようにデコポンはかなり厳しい条件を
満たしているエリートなのだ。

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